Польза Тана и Айрана при похмелье

После бурного застолья зачастую возникает тяжкое состояние похмелья. И первое средство спасения, приходящее на ум, — это огуречный рассол. Однако существует гораздо более полезное и вкусное изобретение человечества, способное избавить от плохого самочувствия. Это кисломолочный напиток тан — лучший помощник от похмелья. Он быстро устраняет симптомы алкогольной интоксикации, приводя человека в нормальное состояние, нормализует работу внутренних органов и просветляет ум.

Что такое тан

В последнее время на прилавках магазина все чаще можно встретить бутылочки с надписью «Тан» или «Айран». На самом деле, это — названия одного и того же кисломолочного напитка у разных народностей. Тан представляет собой смесь мацони, газированной или простой воды и соль. Если говорить совсем простым языком, то это сильно разбавленная подсоленная простокваша.

История возникновения айрана насчитывает около 15 веков. Изначально он появился у кочевников, которые с целью сохранения молока в жаркую погоду добавляли в него соль. Полученный напиток долгое время не портился, отлично утолял жажду и обладал богатыми питательными свойствами.

В России тан, или айран, наиболее популярны в Дагестане, Карачаево-Черкесии, Грузии и Армении. А в Турции до сих пор эти напитки считаются самыми лучшими средствами после вчерашнего застолья.

В зависимости от местности для приготовления тана используются различные виды молока: коровье, кобылье, верблюжье, овечье или козье.

Как помогает тан при похмелье

Похмельный синдром представляет собой отравление организма продуктами распада этилового спирта. Чтобы организм быстрее пришел в нормальный режим работы, ему необходима помощь в выведении этих токсинов. Айран связывает и удаляет вредные вещества, восстанавливает солевой баланс в организме и утоляет сильную жажду.

С похмелья первым делом нужно выпить одну–две бутылочки прохладного тана. Помимо избавления от головной боли, обезвоживания и прочих неприятных симптомов айран прекрасно укрепляет работу сердца и сосудов. Благодаря высокому содержанию витаминов группы В напиток успокаивает нервную систему, проясняет ум и укрепляет память.

Тан прекрасно воздействует на клетки печени. При своевременном употреблении этого кисломолочного напитка происходит ускоренный вывод алкогольных токсинов. При этом гепатоциты получают дополнительное питание и способность к восстановлению в короткие сроки.

Как и все молочные продукты, айран богат кальцием и фосфором. Эти минералы укрепляют костную систему, волосы и ногти.

Как правильно выбрать тан

Существует великое множество разновидностей тана. Это — и классический, и газированный, и с добавлением свежей зелени, и даже с солеными огурчиками. Выбирать его следует, ориентируясь на свои вкусовые пристрастия. Основными компонентами качественного напитка являются:

• молоко;
• кисломолочная закваска;
• вода питьевая или минеральная;
• соль;
• допустимо наличие натуральных наполнителей: трав, овощей или кислых ягод.

Если на этикетке указано наличие консервантов, стабилизаторов или прочих сомнительных ингредиентов, то лучше такой продукт не покупать.

Хороший айран имеет приятный молочный аромат. Если напиток сильно пахнет кислым или, наоборот, не имеет запаха, это свидетельствует о некачественном продукте.

Цвет тана должен быть белым или слегка кремовым. Если он имеет какой-либо другой оттенок (исключение составляют напитки с наполнителями), это говорит о неправильной технологии его приготовления.

Айран следует хранить в холодильнике не более суток после вскрытия бутылки. Поэтому целесообразно приобретать продукт в маленьких емкостях.

Домашний рецепт тана

Бывает, что нет сил пойти в магазин, а тан оказался бы очень кстати при похмелье. В таком случае можно легко приготовить спасительное средство дома. Для этого понадобится:

1. кефир (простокваша, мацони);
2. минеральная или кипяченая вода;
3. соль;
4. по вкусу можно добавить свежую зелень. Особенно уместен в тане будет укроп.

Кефир смешать с водой в соотношении 1:1 или 1:2 (в зависимости от густоты исходного продукта), добавить соль, зелень. Тщательно перемешать, убрать на несколько минут в холодильник и можно наслаждаться прекрасным вкусом и несомненной пользой.

Также айран используется для приготовления окрошки вместо традиционного кефира. Это не только избавит от похмелья, но и послужит легким завтраком или обедом.

Кому нельзя употреблять айран

При очевидной полезности айрана существуют и противопоказания к его применению. Например, из-за наличия достаточного количества соли напиток следует употреблять с большой осторожностью при гипертонической болезни, заболеваниях почек и суставов. Тан — продукт кисломолочный, поэтому при повышенной кислотности желудочного сока, склонности к изжоге и язвенной болезни его лучше исключить из рациона.

Добавленная в напиток свежая зелень значительно смягчает его вкус и обогащает полезными свойствами. Это делает тан возможным к употреблению людям, страдающим заболеваниями пищеварительного тракта.

Удивительный кисломолочный напиток тан, дошедший до нас из глубины веков, является одним из самых лучших средств для облегчения похмельного синдрома. Благодаря своему натуральному составу он оказывает мягкое воздействие на организм, укрепляет сосуды и очищает печень. При предстоящем застолье имеет смысл заранее приобрести несколько бутылочек тана или айрана.